La Cucina di Luciana

Tortelloni

Pasta Ripiena

Il meglio della
pasta ripiena

Se ami i spaori della tradizione metti le mani in pasta e cimentati nei grandi classici della pasta ripiena emiliana!

Numero di partecipanti

Min. 2 – Max. 8
Per corsi individuali chiedi un preventivo

Durata

Circa 4 ore 

Prezzo

€ 150 a persona per date su richiesta

€ 120 a persona per date stabilite e pagamento anticipato

Sconto per piccoli gruppi

Omaggio

Il grembiule in cotone de La Cucina di Luciana, l’attestato di partecipazione e le dispense con le ricette preparate

Dove

In Via Carrani 22, Zola Predosa (BO) presso il B&B Abete Rosso.

Cosa faremo

Bologna la grassa. Una città dove non ci facciamo mancare niente, soprattutto se si tratta di cibo. In questo corso impareremo i trucchi e i segreti della pasta ripiena tipica della mia città, partendo dai classici tortelloni con ricotta e spinaci. Questi rappresentano uno degli utilizzi più noti della pasta fresca all’uovo, sono un grande classico che a Bologna si serve anche nei giorni di festa. Faremo poi anche qualche incursione nelle zone vicine a Bologna.

Prepareremo insieme la pasta all’uovo, tirando la sfoglia come le vere sfogline; taglieremo i quadrati delle dimensioni corrette per realizzare i tortelloni e realizzeremo il ripieno amalgamando ricotta e spinaci. E il bello arriverà quando impareremo a piegare perfettamente il tortellone, facendo combaciare gli angoli senza far uscire il ripieno, e finalmente lo potremo chiudere a regola d’arte!

Oltre ai classici tortelloni di ricotta vedremo anche formati e ripieni per i cappellacci di zucca (caplaz) alla ferrarese e i tortelloni di zucca alla mantovana, con relativi condimenti.

Realizziamo insieme il tortellone perfetto!

Prenota ora!

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